Toscansk Grønkål – Minestra Nera

En traditionelle italienske specialitet, der producerer de smukkeste mørkegrønne, smalle og bølgede blade og toppe med en vidunderlig broccolismag.

I min have hedder den broccolikål og er uundværlig i de perioder, hvor der ikke er broccoli klar. (fik jeg nævnt at jeg ELSKER broccoli?). Om sommeren dyrker jeg den i et skyggefuldt køligt hjørne, hvor den vokser, dog noget langsomt. Når sensommeren og efteråret rammer, får den i prime plads i køkkenhaven, hvor den giver lækre blade frem til den virkelig hårde frost.

Minestra Nera kom alt for sent ind i mit liv (i 2018), da den ikke er almindelig udbredt og jeg må indrømme at den er kommet for at blive. Og lige som palmekål er en fast beboer i min køkkenhave, så er Minestra Nera (broccolikål) det også.

Konsistensen er mør, saftig og sprød.

Toscansk grønkål er også kendt som Spigariello og er en kending i Italien og særligt i det sydlige Italien, især i Campania og Puglia.

Den er særligt velegnet til 

Broccoli elskeren

Kålhaven

Køkkenhaven

Dyrkning

Forspires i marts – juli og plantes ud i juni – august

Sådybde: 1 cm

Forspirings temperatur: 8-20 ° C

Tåler et par grader af frost, men er ikke så kuldetolerant som ”alm” grønkål og palmekål, men er dog mere tolerant end broccoli.

Høstet 2024