Cider og most – Essensen af æbler | BOG

Most er en oplagt måde at bevare essensen af æblerne. Det kan gøres som en herlig efterårsaktivitet og de gode vitaminer og smagen af sensommer kan gemmes til langt hen på vinteren.Da jeg for en hel del år siden begyndte at interessere mig for cider-brygning, deltog jeg i et kursus, hvor underviseren fortalte, at ciderbrygning var et ædelt og særdeles kompliceret håndværk, som kun de færreste ville kunne mestre. Vi havde lige sat 25 cider-æbletræer på vores grund, så jeg blev lidt nervøs for, om jeg ville være i stand til at klare det.
Men i dag afholder jeg selv kurser på vores lille mosteri nær ved Køge, og jeg er overbevist om, at alle, med lidt omhyggelighed og entusiasme, kan fremstille masser af cider. Til og med af særdeles fremragende kvalitet, fortæller Søren Lyshøj.

Hvordan laver man cider? Ciderbrygning er en proces, som er drilsk at styre og kompliceret at beregne et nøjagtigt udfald af. Æbler er vidt forskellige og har, alt efter sort, jordbundsforhold og sommerens vejr, forskellig smag, sødme og saftindhold. Ciderbrygning er et kompliceret håndværk, men det kan med tiden læres af alle, der går op i det.

Kast dig ud i det! lave din egen cider. Cider er en drik, som emmer af historie og stolte traditioner.
Tag et sip af æblemostens og ciderens forunderlige verden og giv dig selv muligheden for at blive en del af en ældgammel håndværkertradition.

Indbundet, 128 sider.
Måler 16×25 cm.