Havens Krydderurter | BOG

Krydderurter er i min have et must. I den praktiske håndbog kan du læse om mere end 40 krydderurter, deres egenskaber, hvordan du dyrker dem og så er der opskrifter og inspiration til at bruge krydderurterne.

Krydderurter er som navnet siger, et krydderi som kan bruges i maden. Aroma og smag (aromaen) stammer især fra de flygtige og smagsgivende olier i planterne, de æteriske olier. Disse smagsstoffer kan med fordel ”indfanges” i olie eller i forbindelse med tilberedning af forskellige retter. De æteriske olier er også helsebringende, og en hel del af krydderurterne har været anvendt og bruges stadig som lægeplanter. Spist i rette dosis er mange af urterne gode for vores immunforsvar mv. De kan tilføre et sansebombardement af dufte og smage til haven eller vindueskarmen. Det er fascinerende at føre en hånd gennem løvet og blive beruset af de aromaer, der rammer næsen. De er også dekorative, og deres blomster er spiselige. Så hvorfor ikke supplere sommerblomsterne eller stauderne med spiselige krydderurter.

Krydderurter er også skønne og uundværlige smagsgivere i maden og kan løfte selv simple retter til nye højder.

Bogens forfattere er Gunvor Maria Juul og Lene Tvedegaard, ejer af Gartneri Toftegaard.
Lene og Gartneri Toftegaard som bla. er kendt for sine krydderurter, chili, tomater mv., Lene har også har skrevet bøgerne: Krydderurter – bogen for urteelskere, Den lille stærke om chili, Den nye røde om tomater, Smagen af tomat, Smagen af Chili.

Gunvor Maria Juul, der er madhistoriker og forfatter til: Danmarks første kogebog 1616 samt medforfatter til flere af Lene Tvedegaards bøger.

Indbundet, 96 sider
Måler: 17×12,5 cm