Spiselige Blomster | BOG

Blomster er ikke kun smukke i buketter eller bedene, de kan løfte en salat, kage eller lign. til nye højder. I det traditionelle danske køkken har brugen af blomster aldrig været særlig udbredt, det syntes jeg er en fejl.

Heldigvis er vi blevet gode til at hente inspiration fra andre madkulturer og så har vi fået øjerne op for dyrkning af lækker grønt i vores egen baghave.

Særligt i det nye nordiske køkken, har vi i Skandinavien, set en opblomstring af interessen for, alle de vilde og dyrkede urter og blomster, der kan give noget helt særligt til en ret. Det har blandt andet betydet, at mange dygtige kokke, nu har kastet sig over brugen af blomster, til pynt og i maden.

Spiselige blomster er blevet en (for mig) vigtig del af både mine have og madlavning.

I den praktiske håndbog “Spiselige blomster – øjenfryd og velsmag” giver den erfarne have- og madskribent Anemette Olesen, der om nogen er dansk foregangskvinde med hensyn til eksperimentere med havens og naturens frembringelser, sit bud på blomster, som kan plukkes og fortæres til alles velbehag. Og så finder du i bogen også opskrifter. Bogen inspirere til mere udstrakt brug af blomster i maden og jeg lover dig, at når du først kommer i gang med at bruge blomster i maden, er der ingen grænser for, hvor varieret og lækkert, du kan gøre det.

Illustrationerne i bogen er tegnet af Kirsten Tind.

Indbundet, 96 sider.
Måler: 17×12,5 cm.