Hokkaido Græskar – Blue Kuri

Blue Kuri er en spændende og mindre kendt variant af det klassiske Hokkaido-græskar. Det skiller sig især ud ved sin smukke blågrå skal, som giver det et næsten dekorativt udtryk i køkkenet og gør det oplagt både som pynt og som ingrediens i efterårsretter. Formen er rund og let fladtrykt med en glat overflade.

Indvendigt har Blue Kuri en dyb orange med et cremet frugtkød, der er rigt på sødme og nøddeagtige undertoner. Konsistensen er fast, men bliver blød og silkeblød ved tilberedning. Smagen minder om klassisk Hokkaido, men nogle beskriver den som lidt mere intens og fyldig.

Det kan bruges til supper, pureer, bagte skiver, græskarmos, gnocchi, tærter og brød – og skallen er så tynd, at den ofte kan spises, når græskaret tilberedes.

Græskaret kan du lagre i flere måneder, hvis du opbevare det tørt og køligt, en lille bonus er at smagen ofte udvikler sig positivt under lagring.

Alt i alt er Blue Kuri et smukt, velsmagende og praktisk græskar, der både pynter, smager fantastisk og er nemt at arbejde med i køkkenet.

Den er særligt velegnet til 

Køkkenhaven

Dyrkning

Blue Kuri er robust og velegnet til vores nordiske klima. Det trives godt i solrige forhold og kræver rigeligt vand.

Frø sås direkte maj-juni eller forspires indendørs april-juni

Sådybde: 2-3 cm
Forspirings temperatur: 20 ° C eller mere.

Høstet 2025