Bibernelle

Bibernelle også kendt som agurkeurt, er en salat urt / krydderurt med flot grønt bregneagtigt løv, der bliver ca. 40 cm højt. Smagen minder lidt om agurk, ligesom hjulkrone, men den kan også have en let nøddeagtig smag. Roden kan graves op i efteråret og bruges i supper og te.

Bladene smager bedst imens de er små og inden de bliver for grove. Hvis du vil have lækre blade hele sommeren, er det en god ide at klippe blomsterstande af hele sommeren og sørge for at høste blade løbende.

Jeg er vild med bibernelle, fordi den udover at være en delikat sommer-urt, også er en skøn vinter- og meget tidlig forårs-urt. I frostvejr klasker bladene sammen, rejser sig hurtigt så snart det bliver tø. I milde vintre (som vinteren 2019-2020) kan du høste fra planten hele vinteren igennem.
I det (meget) tidlige forår, begynder den at skyde og er klar til høst på et tidspunkt, hvor haven ellers ikke byder på meget spiseligt grønt.

Jeg bruger Bibernelle i mit permabed (bed med permanelte urter, der kommer igen år efter år) og i mine blomsterbede, hvor den får lov til at blomstre.

Bibernelle stammer fra Sydeuropa og kom til Danmark i 1600- tallet som lægeplante i klosterhaver – hvor den blev regnet for at være blodrensende. Den har et stort indhold af c-vitamin.

Bibernelle er en (s)køn og lidt vild udseende staude, der også kan dyrkes som prydplante, for dens smukke røde kurveformede blomster hoveder, der næsten ligner bær. Plantens løv bliver ca. 30 cm højt, mens de fine og lette blomsterstængler bliver ca. 40-50 cm høje.
Det vilde look kommer til udtryk, fordi planten er ikke særlig god til at holde sig oprejst og samtidig er svær at binde op. Det betyder nu ikke noget for mig, da jeg dyrker den imellem andre blomster som Dahlia, Kæmpe Verbena og Anisisop, som alle hjælper hinanden med at holde sig oprejst.

I England kender de bibernelle som en krydderurt og kalder den Salad Burnet.

Generelt er bibernelle en nem og hårdfør plante, der trives i både sol og let skygge. Den er glad for en kalkrig jord og bryder sig ikke om at blive overvandet.

Den er særligt velegnet til 

Salathaven

Køkkenhaven

Den spiselige have

Permahaven – Permabedet

Staudebedet

Til potte eller altan – Hvor dens fine blade vil komme til deres ret og hænge yndefuldt ud over kanten.

Dyrkning

Forspires inde i april, men ofte får du et bedre resultat, af at så direkte på voksestedet i maj.

Planten er flerårig og sætter fine nye blade i foråret.

Bibernelle har en lang pælerod og det kan derfor være svært at flytte på planterne med et godt resultat.