Mikrogrønt – Ært | Økologisk

Elsker du også ærter? Så glæd dig til at dyrke ærteskud, det er nemt og virkelig lækkert! Jeg bruger dem på næsten alt fra brød, pizza, til en dampet fisk eller på en grillet bøf. Sorten er en såkaldt ”cut-and-come-again” – efter høst vokser nye blade ud igen.

Micro Leaf/mikrogrønt/spirer er små, sprøde og meget næringsrige skud (spirer) og blade fra eksempelvis basilikum, broccoli, ærter, linser, karse og mange andre. Men i stedet for at så frøene ud og vente med at høste til når planterne er fuldt udvokset, så spiser man i stedet de små, nye blade og skud.

Fordelen ved at høste bladene fra unge planter er bl.a., at bladene er mere delikate, friske og sprøde og så er de pakket med vitaminer. De kan dyrkes året rundt indendørs (Lidt vækstlys om vintrene er optimalt, da mængden af vitaminer i bladene blandt andet afhænger af mængden af lys)

Her er den bedste måde du kan dyrke ærteskud

1. Så i spirebakker/såbakker, skåle, bøtter (eller hvad du har til rådighed) 
Du kan så frøene i spirebakker i almindelig pottemuld eller kokosmuld og placere dem lyst og varmt. Det er vigtigt at frøene ikke dækkes af jord, men let trykkes ned i jorden og holdes fugtige. Jeg sætter dem gerne oveni hinanden (hvis jeg har gang i flere) og sætter dem lunt og mørkt en dag eller to, til de begynder at spirer, og derefter kommer de ud i min mest solrige vindueskarm.
Når spirerne er klar (eller du er klar). Klipper du spirerne, så tæt på jorden som muligt og spiser dem indenfor et par timer.
Pssst.. hvis du høster dem nogle timer før du skal spise dem, så opbevar dem i fugtigt køkkenrulle, så bliver de ikke slatne.

Du kan også dyrke dem i køkkenhaven fra april/maj til september/oktober. Her sår du dem som du normalt sår ærter, bare tættere og uden stativ til at vokse op ad.
Det er genialt, hvis du i løbet af sæsonen får en tom plet. så smidt nogle ærter i jorden og høst skuddene.

2. Uden jorden 
Læg frøene i blød et par timer. Når de har ligget i blød et par timer, hælder du vandet fra og placerer frøene i en spirebeholder, det kunne være denne SPIRERKIT. Placer beholderne på køkkenbordet (uden direkte sol og for meget varme). Skyl frøene hver morgen og aften i ca. 2-6 sek. under vandhanen. Forsæt dagligt til at spirerne har en god størrelse. Husk at skylle dem inden du spiser dem.