Flerårig, frodig og hurtig voksende urt, der kan blive op til 100 cm høj og bred, med afrundede spidse blade.
Stolthenriks gåsefod er kendt som en flerårig spinat lignende urt, der fra april til den første frost, giver et stort udbytte af lækre grønne blade.
Bladene kan spises rå, men personligt syntes jeg, de egner sig bedre tilberedt i gryderetter, lasagne mv. Frøene kan høstes og spises, tørret i grød eller kværnes som mel.
Den er særligt velegnet til
Perma-bedet – Det spiselige staudebed (selv har jeg dedikeret et bed i min køkkenhave til staude-grøntsager og urter).
Den spiselige have
Dyrkning
Frøene sås i januar-maj.
Stolthenriks gåsefod er meget nem og bestemt ikke sart – den kan vokse de fleste steder og i det meste jord. Den elsker sol, men har bestemt ikke noget imod at stå i halvskygge.
Kan med fordel beskæres efter høst af blade og frø og vil derefter vokse frem igen til en ny høstperiode samme sæson.
Frøene er høstet juni-august 2022
